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阿部 秀徳 (通称 キバアベ)

Author:阿部 秀徳 (通称 キバアベ)
果樹園の経営が3年目に突入しました! 将来独立を目指す若者と、ベテランの技術者と共に楽しい農業を目指し日々奮闘中です。

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サンふじの収穫も終盤に

サンふじの収穫が進んでいます。
今年の収穫時期は天候に恵まれましたが
鳥害の被害が例年にも増して酷かった…。
あの手この手で対策を強化して、収穫に望みました。

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2020年度のサンふじの収穫もあと少しになり
選果をしながらの発送を行っています。

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今年は蜜入りに多少のばらつきはありますが
標高約200mの当園の園地ではまずまずかな~


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サンフジ収穫しています!

おかげさまで大好評のうちに「こうとく」を
ほぼ終えることが出来まして感謝申し上げます。

現在は、サンフジの収穫をスタッフさん総出で全開で行っています。
4回程霜に当たっていますので、熟度も進み大変美味しくなっているのですが
今年は鳥害が酷く、このままでは鳥の突き跡だらけになってしまうので
まずは、収穫を終えてから選果・発送と作業を行っていきます。
ご注文をいただいております皆々様方
今しばらくお待ちいただけますようお願いいたします。

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既に蜜がこんな感じで霜降り状に入っている物もあります。

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1年間色々な作業によって大切に育てられたりんご。
心を込めて育てた真っ赤なりんごは、とても美味しそう♪
キズが付かないように、一つ一つ丁寧に収穫します。

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自分たちの知らない世界!其の一

コロナが猛威を振るっている中でしたが
お世話になっている「東の食の会」さんから
「都内の高円寺の飲食店さんに、福島県産の食材を使ったメニューを出すので
生産者として顔を出して欲しい」と、ご依頼を受けました。
OKと軽く返事をして、初日は高円寺の飲食店さんを
何店舗か回らせていただきました。

こうとくと鮫川村のファームつばささんの
ジャージー牛のミルクから作ったチーズとハニー添。
食用菊の花も散りばめられてました。
ジャージーー牛の濃いミルクで作ったチーズと相性抜群です!!

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白河のこんにゃく屋さんのこんにゃくを
イタリアン風にした物でこれもメチャうまでした。

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白河高原豚をカルボナーラ風のソースで食べる物
柔らかくてもしっかりと火が通り、濃厚なカルボナーラソースで食べたのは
初めてでとてもウマシでした♪

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他にも沢山あるので追々、紹介させていただきます。


「こうとく」始まりました!

いよいよ「こうとく」の収穫が始ました。
りんごの表面が少しだけボコボコし始まる「イボリ」がで始まり
皮の薄い美味しいりんごが熟度を増してきた証拠です。

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今年は寒さがやってくるのが例年より早く、昼夜の格差もあり
標高が約200mの当園はりんごにとって、とても良い環境にあり
実の締りも良くなります。

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収穫した「こうとく」は、一個ごとに密センサーで厳しくチェックされて
密入りを確認します。香りもとても良いのです♪

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中心部だけではなく牛肉の刺しの様に密が入った物は、最高の味になります。
少しでも多く密入り刺し「こうとく」を作り出せる様に更に腕を磨いて行きます。

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昨年度よりご注文をいただいております分を含めて、既に沢山のご注文をいただいており
順番に発送をさせていただいておりますが、密入り具合を見て収穫をいたしますので
一度に多く収穫ができない「こうとく」です。
お待ちいただいておりますお客様には、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

本年度分2次受付に関しましては、収穫状況・発送状況を確認の上で
オンラインショップの販売数量を変更させていただきますので
ご理解のほどよろしくお願いいたします。


GoTo研修!

17・18日の土日を使って、りんごの収穫で忙しくなる前に
今年もせん定の研修に、秋田県横手市と青森県弘前市へ
GO TO研修に行って来ました!
りんご作りの神様と師匠から学んだものを福島に持ち帰ります!

例年、横手に行っているのは2月。
沢山の雪と枝だけのりんごの木しか見ていないので
この時期に行くと、地域全体がりんごが沢山なっている産地だと
改めて知らされました。さすがりんごの名産地です!

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いつもせん定をしている5箇所の園地を視察させていただきました。
仕上がりの良さに感動と負けれないなと!
自分達もヤル気がみなぎってきました。

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18日は満91歳を過ぎている神様と。
近所のお婆ちゃんが作っている園地のせん定を視察させていただきました。
色々なアドバイスをいただきました!

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先月、お邪魔させていただいた時に
素晴らしい仕上がりになっている事は予想できたので
次世代を担う若手に、この光景を是非見てもらい
目に焼き付けて欲しいと思いました。

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自分もあの光景を思い出しながら少しでも近づき
美味しいりんご・桃を作るにはどうすれば良いのか
今後の果物栽培に活かしていくことを常に考えて行きます!


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